Honduras Marcala - La Paz
Precio habitual €11,00
Precio unitario por
Café excelente con notas de cacao, dulce, además de notas florales y con algún matiz herbal; es un café equilibrado, dulce, cuerpo y acidez media/baja.
Para este proceso se selecciona el café en su punto optimo de maduración. Después de hacer el proceso de recolección por parte de los productores, se coloca en la tolva del despulpador para café convencional, se despulpa el grano, se deja en pila de fermentación y al momento que alcanza la fermentación deseada, el grano se lava. Después de lavado se procede a colocar el grano en patio para hacer un pre secado, seguidamente se coloca en la secadoras mecánicas en las que solo se seca café convencional, donde permanecerá un promedio de 60 a 70 horas, a una temperatura de 40 °C, hasta que alcanza el porcentaje de humedad del 12%.
El café que produce COMSA, es un café complejo, perfumado con una acidez viva y brillante, un cuerpo fuerte, exquisitos sabores cítricos y a melocotón, es muy común encontrar sabores vinosos y frutales intensos; con un post gusto floral, creando una bebida vibrante en el paladar.