Honduras Lavado Finca El Liquidambar
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Honduras Lavado Finca El Liquidambar

Precio habitual €12,00

Precio unitario por 

En grano/molido

Solo -4 restantes

Café muy dulce con notas de cata que recuerdan a miel, arándanos y kumquat.

Procesamiento

Se recolecta el grano, el color vino, que indica que esta en su optima maduración, luego se coloca en zaranda para hacer un repaso para evitar la presencia de granos dañados. Se despulpa, se coloca en pila de fermentación para hacer una fermentación controlando la temperatura, el tiempo que permanece en la pila de fermentación dependerá del clima del momento, suele variar entre 8 a 12 horas.

Luego de alcanzar la fermentación deseada se procede a hacer un lavado del grano para colocarlo en las zarandas bajo sombra, donde permanecerá un promedio de 12 días, el tiempo dependerá de las condiciones del clima, hasta que grano alcance el 12 por ciento de humedad.

 

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